No tempo dos reis, o toque era como uma premiação para o cozinheiro do reino, quanto mais eficiente, quanto melhor cozinhasse, mais chapéus ele ganhava, sendo que, a quantidade de pregas num chapéu, era a mesma quantidade de receitas que aquele cozinheiro sabia fazer com ovos; quando o chapéu era sem pregas, significava que ele sabia cozinhar 100 refeições ou mais com ovos.
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Também naquela época, quanto maior o chapéu, mais autoridade o cozinheiro tinha na cozinha. Sendo que hoje em dia, essas tradições não se aplicam mais.
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