Calda de morango e pimenta jamaica

Hoje é dia dos doces, por isso, vou postar a receita de uma deliciosa calda de morango com pimenta jamaica (pimenta cujo sabor lembra a  mistura de cravo, canela e noz-moscada, porém, é levemente picante), aprendi essa receita em uma aula na faculdade e nunca mais esqueci porque é realmente muito gostosa.

Ingredientes:

400 g de morangos maduros limpos e cortados em 4 partes
500 ml de vinho tinto seco
6 colheres de sopa de açúcar
10 pimentas jamaica picadinhas ou trituradas a mão

Modo de preparo:

Numa panela pequena coloque o morango, o vinho e o açúcar, mexa tudo e leve ao fogo até levantar fervura, baixe o fogo e deixa cozinhando até que esteja em ponto de fio. Desligue o fogo e espera a calda esfriar para colocar a pimenta, pra não perder a crocancia.
Sirva com sorvete de creme ou morango, até mesmo com petit gateau.

Arroz com tomate

Essa é uma receita antiga, porém, eu modifiquei um pouquinho na hora de fazer, aí vai:

500g de arroz branco
2 colheres de sopa de colorau
1 cebola cortada em brunoise
2 dentes de alho amassados
sal a gosto
50 ml de óleo
2 folhas de louro
2 tomates bem maduros

Modo de preparo:

Numa panela grande, aqueça o óleo e frite a cebola e o alho até começar a dourar,
coloque o arroz e frite por aproximadamente 3 minutos. Abra espaço e acrescente o tomate e o colorau.
Mexa bem e cubra com água a 2 dedos acima do arroz, coloque as 2 folhas de louro, o sal, mexa e deixe cozinhar até levantar fervura, após, abaixe o fogo e deixe cozinhando até a água secar. Retire as folhas de louro e sirva.

Decoração de pratos.

Olá, hoje irei falar sobre decoração de pratos, o dia que você quiser fazer algo diferente em casa e surpreender seu colegas e familiares, aposte em uma comidinha simples em um empratado, que é como chamamos os pratos já decorados em porções certas.
Para isso um prato bonito é muito importante, aposte em pratos grandes, de apenas uma cor e de diferentes  formatos (quadrados, retangulares, redondos..). Um fator muito importante é a quantidade de comida, sempre em uma porção minimalista, sem sujar as bordas dos pratos. É importante sempre usar algum ingrediente para decorar que tenha sido utilizado na produção do alimento, o prato deve ter uma decoração alta, que o valorize. Se ficar um pouco apagadinho, utilize algo de cor forte que possa dar uma vida ao prato, como pimenta dedo de moça, salsa, tomilho, até mesmo açafrão da terra em pó fica mto bonito.

Errado: bordas sujas, porção grande, poucas cores.




Certo: porções minimalistas, colorido e clean



Você também pode usar bisnagas de redução de aceto balsâmico, azeites, caramelo endurecido, molho de ervas finas, entre outras coisas para dar um toque especial.