Oi.. quase todo mundo sabe fazer feijão, mas cada um faz de um jeito. Aprendi a fazer feijão com a minha mãe, que aprendeu com a tia dela, que fazia um feijão muito gostoso.
Vou postar aqui, então.
Ingredientes:
1 cebola picada
1 cabeça de alho descascado e amassado
2 pedaços médios de bacon
1 pedaço médio de charque
500 g de feijão preto
1 folha de louro
1 colher de sopa de sal
200 ml de óleo
1 colher de chá de cominho.
1 litro de água
Modo de preparo:
Acrescente o feijão, o charque, o bacon e a água numa panela de pressão, feche a panela e leve ao fogo alto.
Deixe cozinhar em pressão por 20 min., depois desligue. Numa frigideira funda, acrescente o óleo e deixe esquentar, coloque o alho e deixe fritar até ficar amarelo (bem dourado), acrescente a cebola e deixa fritar por mais 3 minutos, jogue o tempero frito na panela do feijão e deixa dar pressão de 10 a 15 minutos.
Retire a tampa da panela (para tirar a tampa da panela de pressão, é preciso molhar com água corrente por aproximadamente 30 segundos) e coloque em fogo alto, acrescentando o sal, o cominho e o louro. mexa e deixe ferver até o caldo engrossar. desligue o fogo e sirva com um arrozinho branco.
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